Skræddermester Gerhard Tambour lejede i 1939 et stykke jord ved Karlsgårde Sø for at fiske. Sammen med sin kone anlagde han en køkken- og frugthave, og senere kom der blomster og træer til.
Mere jord blev tilkøbt og Tambour udvidede anlægget med en japansk have og en medicinhave, der blev det sidste værk inden hans død i 1978.
I 1979 blev den 25.000 kvadratmeter store have overdraget til den daværende Helle Kommune, nu Varde Kommune, som i dag ejer, vedligeholder og driver haven som besøgshave.
Haven ligger som en oase midt i den barske vestjyske natur med smukke, særprægede og fremmede planter og vandløb.
Haven har en meget aktiv støtteforening, Tambours Haves Venner, der både yder praktisk og økonomiske hjælp til haven.
I sensommeren markerer man i Tambours Have, at aftenerne er blevet mørke med den traditionsrige lysfest. Orangeriet er åbent og der kan købes kage og kaffe. Børnene kan bage snobrød ved Bålhytten.
