Henne Kirkeby Kro nie jest przydrożną gospodą, do której wpada się po prostu na szybką przekąskę. Kryty strzechą budynek w Henne Kirkeby mieści restaurację z dwiema gwiazdkami Michelin, której kuchnię MICHELIN opisuje jako klasyczną, podkreślając także charakter miejsca: farm-to-table oraz kolacje dla dwojga.
Kontrast jest dużą częścią doświadczenia: z zewnątrz gospoda nadal wygląda jak coś, co przynależy do zachodniojutlandzkiej wsi, podczas gdy wewnątrz została zmodernizowana. Położenie między Henne Stationsby a Henne Strand czyni to miejsce wyrazistym przystankiem gastronomicznym blisko zarówno Morza Północnego, jak i Filsø.
Należący do gospody ogród kuchenny o powierzchni 4.000 metrów kwadratowych jest czymś więcej niż ozdobą wokół budynków. Uprawia się tu między innymi pomidory w tunelu foliowym, a ogród stanowi centralną część zaplecza surowcowego restauracji. MICHELIN podkreśla również, że gospoda uprawia jak najwięcej warzyw bez pestycydów i wytwarza własne produkty, takie jak bekon, kiełbasy, masło i ser.
Historia sięga 1790 roku, kiedy podróżnym podawano proste wiejskie jedzenie, piwo i gorzałkę. Później gospoda stała się znana z kuchni francuskiej, a następnie jako restauracja gourmet. Podczas modernizacji zachowano fasadę, natomiast za pierwotnym murem zewnętrznym stworzono niemal nowy dom.
