Hattebjerget er et utsiktspunkt i Nyminde Plantage, hvor turen ender med luft under blikket. Fra plattformen på toppen åpner landskapet seg over Nymindestrømmen, Gammelgab og den sørvestlige delen av Ringkøbing Fjord. Det er et sted hvor plantasjens mørkere furutrær møter det flatere, lysere kystlandskapet mot vest.
Utsiktspunktet ligger ved Søren Hats Vej og ved den gule vandreruten i Nyminde. Ruten går gjennom skog, klitheier og skogmyrer, og rundt Hattebjerget preges den vestlige delen av fjellfurukratt, mens skogen lenger inne ligger mer i le. Det gir en tur med tydelige skifter i både lys, underlag og utsyn.
Nymindestrømmen har tidligere vært Ringkøbing Fjords utløp, og vassdraget har gjennom århundrer flyttet seg langs kysten. I den sørligste delen har strømmen blitt til enkelte ferskvannssjøer, mens området rundt Gammel Gab består av sanddyner, klitheier og sanddyneforsenkninger. Fra Hattebjerget ser man derfor ikke bare vann og skog, men spor av et kystlandskap som aldri helt har ligget stille.
