Ved Filsø er havørnen ikke bare en fjern mulighet i kikkerten. Sjøen, engene og de åpne flatene gir gode sjanser til å se den store rovfuglen gli over vannet eller sitte høyt og avsøke området. Den lever blant annet av fisk, vannfugler og åtsler, og nettopp et grunt sjølandskap med mange rastende fugler passer godt til dens måte å jakte og finne føde på.
Filsø kan oppleves fra Velkomstcenteret ved Ellipsen og fra fire fugletårn ved bredden. Ellipsen fører deg tørrskodd ut mellom takrørskog, klithede og sjø, mens Dæmningsvejen gir et langt utsyn over både Søndersø og Mellemsø. Her handler det om å la blikket arbeide langsomt over vann, himmel og trelinjer.
Havørnene kom raskt tilbake etter gjenopprettingen av Filsø. DOF beskriver at havørnparet har hekket i området hvert år siden 2013, og eldre observasjoner viser hvor raskt sjøen igjen ble interessant for de store fuglene. Ved Ørnens Dag har ornitologer tidligere stått ved Dæmningsvejen og Langoddetårnet med teleskoper og hjelp til å finne fuglene i landskapet. Et gammelt havørnreir er siden blitt brukt av en stor hornugle — et diskret tegn på at de store reirene får et etterliv.
