29 kmVervoermiddelen in Skovlund
Transportsporen vertellen over het omliggende gebied en het dagelijkse ritme; vooral achtergrondgeschiedenis.
Henne Kirkeby Kro is geen herberg aan een doorgaande weg waar je zomaar even binnenloopt voor een snelle hap. Het rietgedekte gebouw in Henne Kirkeby huisvest een restaurant met twee Michelinsterren. MICHELIN omschrijft de keuken als klassiek en prijst het restaurant zowel om de gerechten van boer tot bord als om diners voor twee.
Het contrast is een belangrijk onderdeel van de ervaring: van buiten lijkt de herberg nog altijd thuis te horen in een dorp in West-Jutland, terwijl het interieur is gemoderniseerd. Door de ligging tussen Henne Stationsby en Henne Strand is dit een bijzondere gastronomische bestemming, vlak bij zowel Vesterhavet als Filsø.
De moestuin van 4.000 vierkante meter van de herberg is meer dan alleen decoratie rond de gebouwen. Er worden onder meer tomaten geteeld in een folietunnel, en de tuin is een belangrijke bron van ingrediënten voor het restaurant. MICHELIN benadrukt ook dat de herberg zoveel mogelijk groenten zonder pesticiden teelt en eigen producten maakt, zoals bacon, worst, boter en kaas.
De geschiedenis gaat terug tot 1790, toen reizigers er eenvoudige maaltijden, bier en brandewijn kregen. Later werd de herberg bekend om de Franse keuken en vervolgens als gastronomisch restaurant. Bij de modernisering bleef de gevel behouden, terwijl achter de oorspronkelijke buitenmuur een vrijwel nieuw huis werd gerealiseerd.
