Henne Kirkeby Kro ei ole maantiekrouvi, johon vain poiketaan pikaiselle suupalalle. Henne Kirkebyssä sijaitsevassa olkikattoisessa rakennuksessa toimii kahden Michelin-tähden ravintola, jonka keittiötä MICHELIN kuvailee klassiseksi ja jota se korostaa sekä farm-to-table-periaatteesta että kahden hengen illallisista.
Kontrasti on suuri osa kokemusta: ulkoapäin krouvi näyttää yhä siltä kuin se kuuluisi länsijyllantilaiseen kylään, mutta sisältä se on modernisoitu. Sijainti Henne Stationsbyn ja Henne Strandin välissä tekee paikasta merkittävän gastronomisen pysähdyspaikan lähellä sekä Pohjanmerta että Filsøä.
Krouvin 4.000 neliömetrin kokoinen keittiöpuutarha on enemmän kuin rakennusten ympärillä olevaa koristetta. Siellä viljellään muun muassa tomaatteja polytunnelissa, ja puutarha on keskeinen osa ravintolan raaka-ainepohjaa. MICHELIN korostaa myös, että krouvi kasvattaa mahdollisimman paljon vihanneksia ilman torjunta-aineita ja valmistaa omia tuotteita, kuten pekonia, makkaroita, voita ja juustoa.
Historia ulottuu vuoteen 1790, jolloin matkustajille tarjottiin talonpoikaisruokaa, olutta ja viinaa. Myöhemmin krouvi tuli tunnetuksi ranskalaisesta cuisine-keittiöstä ja sittemmin gourmetravintolana. Modernisoinnin yhteydessä julkisivu säilytettiin, kun taas alkuperäisen ulkoseinän taakse rakennettiin lähes uusi talo.
