Henne Kirkeby Kro er ikke en landevejskro, man lige falder ind på for en hurtig bid. Den stråtækte bygning i Henne Kirkeby rummer en restaurant med to Michelin-stjerner, hvor MICHELIN beskriver køkkenet som klassisk og fremhæver stedet for både farm-to-table og middage for to.
Kontrasten er en stor del af oplevelsen: udefra ligner kroen stadig noget, der hører til i den vestjyske landsby, mens den indvendigt er moderniseret. Beliggenheden mellem Henne Stationsby og Henne Strand gør stedet til et markant gastronomisk stop tæt på både Vesterhavet og Filsø.
Kroens 4.000 kvadratmeter store køkkenhave er mere end pynt omkring bygningerne. Her dyrkes blandt andet tomater i polytunnel, og haven er en central del af restaurantens råvaregrundlag. MICHELIN fremhæver også, at kroen dyrker så mange grøntsager som muligt uden pesticider og fremstiller egne varer som bacon, pølser, smør og ost.
Historien føres tilbage til 1790, hvor rejsende blev beværtet med husmandskost, øl og brændevin. Senere blev kroen kendt for fransk cuisine og siden som gourmetrestaurant. Ved moderniseringen blev facaden bevaret, mens der bag den oprindelige ydermur blev skabt et næsten nyt hus.
Henne Kirkeby Kro er ikke en landevejskro, man lige falder ind på for en hurtig bid. Den stråtækte bygning i Henne Kirkeby rummer en restaurant med to Michelin-stjerner, hvor MICHELIN beskriver køkkenet som klassisk og fremhæver stedet for både farm-to-table og middage for to.
Kontrasten er en stor del af oplevelsen: udefra ligner kroen stadig noget, der hører til i den vestjyske landsby, mens den indvendigt er moderniseret.
Beliggenheden mellem Henne Stationsby og Henne Strand gør stedet til et markant gastronomisk stop tæt på både Vesterhavet og Filsø.
Kroens 4.000 kvadratmeter store køkkenhave er mere end pynt omkring bygningerne. Her dyrkes blandt andet tomater i polytunnel, og haven er en central del af restaurantens råvaregrundlag.
MICHELIN fremhæver også, at kroen dyrker så mange grøntsager som muligt uden pesticider og fremstiller egne varer som bacon, pølser, smør og ost.
Historien føres tilbage til 1790, hvor rejsende blev beværtet med husmandskost, øl og brændevin.
Senere blev kroen kendt for fransk cuisine og siden som gourmetrestaurant.
Ved moderniseringen blev facaden bevaret, mens der bag den oprindelige ydermur blev skabt et næsten nyt hus.
