29 kmVerkehrsmittel in Skovlund
Transportspuren erzählen vom Umland und vom täglichen Lebensrhythmus; hauptsächlich Hintergrundgeschichte.
Henne Kirkeby Kro ist kein Landgasthof, in den man einfach mal für einen schnellen Happen hineinstolpert. Das reetgedeckte Gebäude in Henne Kirkeby beherbergt ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen, dessen Küche MICHELIN als klassisch beschreibt und den Ort sowohl für Farm-to-Table als auch für Abendessen zu zweit hervorhebt.
Der Kontrast ist ein großer Teil des Erlebnisses: Von außen wirkt der Gasthof noch immer wie etwas, das in das westjütländische Dorf gehört, während er innen modernisiert wurde. Die Lage zwischen Henne Stationsby und Henne Strand macht den Ort zu einem markanten gastronomischen Halt nahe sowohl der Nordsee als auch Filsø.
Der 4.000 Quadratmeter große Küchengarten des Gasthofs ist mehr als nur Zierde rund um die Gebäude. Hier werden unter anderem Tomaten im Polytunnel angebaut, und der Garten ist ein zentraler Teil der Rohwarenbasis des Restaurants. MICHELIN hebt außerdem hervor, dass der Gasthof so viel Gemüse wie möglich ohne Pestizide anbaut und eigene Produkte wie Bacon, Würste, Butter und Käse herstellt.
Die Geschichte reicht bis 1790 zurück, als Reisende hier mit einfacher Hausmannskost, Bier und Branntwein bewirtet wurden. Später wurde der Gasthof für französische Küche und danach als Gourmetrestaurant bekannt. Bei der Modernisierung blieb die Fassade erhalten, während hinter der ursprünglichen Außenmauer ein nahezu neues Haus entstand.
